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麻辣烫的汤底用猪骨还是牛骨
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麻辣烫的汤底用猪骨还是牛骨

发布日期:2019-01-26 作者: 点击:

麻辣烫的汤底用到各种原材料与调味料,麻辣烫好不好吃,汤底起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感与风味。

很多创业者认为麻辣烫的汤是牛骨、猪骨、鸡骨等原材料熬制而成的,其实并不是那样的,不是原料越多越好,主要是所用的原料起到好的作用才是最佳的。

下面我们来介绍猪骨和牛骨的区别,我们就会知道麻辣烫汤底用猪骨和牛骨哪个更好了。

猪骨,具有止渴,解毒,杀虫止痢之功效。常用于消渴,肺结核,下痢,疮癣。 营养价值功效:性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

牛骨含有丰富的钙质,对孕妈妈及胎儿都有益,怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候,特别需要钙质,因此孕妈妈可常喝牛骨汤。
1.补钙
牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。
2.美容
牛骨中丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。

从口感上来说,牛骨汤的味道会更浓一些,口感也会更好一些。从营养上来说,牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益。

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