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麻辣烫红油辣椒的制作教程
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麻辣烫红油辣椒的制作教程

发布日期:2018-10-17 作者: 点击:

麻辣烫做为最受欢迎的国民小吃,没有之一。无论何时何地,处处都能看到麻辣烫的身影,街头很不起眼的小店,最要够味儿,都会攒动着各色食客。

一碗美味的麻辣烫离不开美味的高汤,最主要的是有一碗上好的辣椒油,红油清亮中带着麻辣香鲜,望一眼就垂涎欲滴。如果制作好了红油辣椒,平时用高汤中煮一下蔬菜,再配个红油蘸料,又快捷又美味的麻辣烫很快就能端上桌啦。

食材:海椒面、姜、蒜、食用油

调味:盐、花椒粉、鸡精、糖

做法如下:

1、将姜、蒜分别切成细末(蒜的量可以稍多一些);

2、把剁成末的姜末、蒜末和海椒面掺在一起,搅拌均匀;

3、锅内加多一点儿的油,烧至6成热,先淋三分之一的油浸润辣椒面,再倒三分之一搅拌入味,最后把剩下的三分之一全部浇在辣椒面上;

4、等辣椒面的温度冷却后,先加入1勺花椒粉搅拌均匀,使之入味。

5、再加2勺白糖、1勺盐、少量鸡精搅拌均匀,加白糖不但可以使味更鲜,还有保质的作用。

做好的油辣椒清澈透亮,香气四溢,是做麻辣烫必不可少的调味品,拌面条吃也很赞!

把平时自己喜欢吃的蔬菜清洗干净后,在开水中烫熟,用辣椒油加点汤料,做个小料蘸着吃,真是太美味了,自己动手做又快又方便,还很省钱呢。

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