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关于麻辣烫的来历
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关于麻辣烫的来历

发布日期:2018-05-04 作者: 点击:

      据说,麻辣烫起源于长江之滨,在最初的时候呢,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。要追溯到第一家的话,那就是在乐山市五通桥区的牛华镇的一位老人所开的店了。刚开始这位老人以挑扁担的方式经营,从那时到现在有大概已是20年的光景了。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,会在江边拾上几块石头,然后支起瓦罐,舀几瓢江水,放上把干柴来生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后发现这味道竟是妙不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿,于是制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的壮汉们便围着担子享用起来。由此麻辣烫渐渐从江边上了岸。再后来,重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来,到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大江南北,成为大众喜闻乐见的饮食。 
麻辣烫可以说是火锅的“简装版”,菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中,几分钟后捞起,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后就可以直接开吃啦。 是的简装版,蔬菜、海鲜、河鱼、禽蛋、贡丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉等,荤素俱全,皆可入锅涮烫,食物可供多种选择,是一种非常实惠的特色小吃。 
,是在和东北地区广为流行的一种 麻辣烫消费方式。顾客上门可以自选品种、荤素随意随着社会的发展,人民收入水平的不断提高,现代人的机会大大增加,更因每个人的口味和消费习惯的差异性,自助点餐的就餐方式越发被人们接受与喜欢,就是 的简装版,蔬菜、 海鲜、河鱼、禽蛋、 贡丸、 豆制品、鲜蘑菇、牛肉、 羊肉、鸡肉等,荤素俱全,皆可入锅涮烫,食物多样化,营养更健康。现烫现吃,食物的营养成分不流失,吃完烫菜以后,还可以品滋味鲜美的底汤, ,既营养又实惠,更能促进人体的消化吸收,实在是一举多得啊。 
麻辣烫的简单做法先准备好食材需要的有150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。 
准备的食材先将豆皮卷好切开,和鹌鹑蛋串到竹签上然后将蔬菜洗净摘好,串到竹签上串的时候需要注意不要串到手(可串可不串根据自己的需要),接着往锅中倒入高汤,烧开,然后放入1包准备好任意口味的蘸料,接着把将豆皮和鹌鹑蛋放入,把难熟的蔬菜放入锅中烫熟8、最后放入绿叶蔬菜烫好,关火,蘸食用就可以了。


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