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麻辣烫加盟
来做个家庭版的麻辣烫,健康营养
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来做个家庭版的麻辣烫,健康营养干净卫生

发布日期:2018-03-31 作者: 点击:

麻辣烫起源于四川长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上。    这就是麻辣烫的起源。

麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可说是火锅的简装版,只是肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后开怀大吃!吃火锅所使用的食材在麻辣烫中亦全有,但麻辣烫则给食者提供了快捷方便的美食。就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到它,但却时常在街头巷尾无意中撞见的小小的麻辣烫,一如既往、扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:“爽”!

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碗装麻辣烫,是在华东地区和东北地区广为流行的一种 麻辣烫消费方式。顾客上门可以自选品种

荤素随意随着社会的发展,人民收入水平的不断提高,现代人外出就餐的机会大大增加,更因每个人的口味和消费习惯的差异性,自助点餐的就餐方式越发被人们接受与喜欢,碗装麻辣烫就是 自助火锅的简装版,蔬菜、 海鲜、河鱼、禽蛋、 贡丸、 豆制品、鲜蘑菇、牛肉、 羊肉、鸡肉等,荤素俱全,皆可入锅涮烫,食物多样化,营养更健康。现烫现吃,食物的营养成分不流失,吃完烫菜以后,还可以品滋味鲜美的底汤, 原汤化原食,既营养又实惠,更能促进人体的消化吸收,实在是一举多得啊。

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麻辣烫的简单做法先准备好食材需要的有麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。

准备的食材先将豆皮卷好切开,和鹌鹑蛋串到竹签上然后将蔬菜洗净摘好,串到竹签上串的时候需要注意不要串到手(可串可不串根据自己的需要),接着往锅中倒入高汤,烧开,然后放入麻辣烫底料1包准备好任意口味的蘸料,接着把将豆皮和鹌鹑蛋放入,把难熟的蔬菜放入锅中烫熟8、最后放入绿叶蔬菜烫好,关火,蘸火锅调料食用就可以了。

还有一种适合自己做的麻辣烫就是食材。

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。

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家庭版麻辣烫的做法

绿豆粉条提前泡发一个小时。土豆切片,在水中洗去多余淀粉。鱼豆腐切片,炸豆泡成两半,金针菇切掉根部,掰成小把,一把大概拇指粗就可以了。

锅擦干净以后,把切成小片的培根放入锅里,开火使劲煸炒出油。

加入切段的干辣椒,一小把花椒,一大勺郫县豆瓣酱,半个浓汤宝,快速翻炒一下。

加水煮开。

先下入牛肉丸,鱼丸和绿豆宽粉。因为这些比较难煮熟,煮两分钟后加一些水。

水烧开后,加入剩下的蔬菜和切片的鱼豆腐和豆腐泡。

水开后放入生菜段,关火出锅即可。

有花生酱或者麻酱,就xìe一些麻酱浇在上面,就可以美美的吃啦。

小贴士

料炒好之后,放什么蔬菜大家可以自己随意。如果嫌炒料麻烦,就直接用火锅料也可以。


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