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麻辣烫底料的做法及配方。
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麻辣烫底料的做法及配方。

发布日期:2017-11-28 作者: 点击:

麻辣烫制作主要由3部分组成:

 一:底料的制作

国民pk10彩票二:鲜汤的制作

国民pk10彩票三:蘸料的制作

国民pk10彩票明白了这个,我们制作起来就很有头绪,很清晰了。

国民pk10彩票麻辣烫的口味好不好吃,地道不地道,主要在底料和鲜汤上,蘸料倒是其次。

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底料+鲜汤=高汤。

我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的,这个就是烫菜的汤。底料和鲜汤的比例,下面有详细的解释。

为了适应大部分网友学习,我们这里特地讲了两种麻辣烫底料的配方,分为辣和不辣,你不用都去学,只需根据自己当地的口味,学一个就可以了:

红汤麻辣烫(辣)和白汤麻辣烫(不辣)

注意:这两种麻辣烫只是底料不同,鲜汤的做法是一样的。


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