国民pk10彩票

麻辣烫加盟
一种中草药调配的麻辣烫汤料及其
您的当前位置: 首 页 >> 国民pk10彩票 >> 技术知识

一种中草药调配的麻辣烫汤料及其制备方法

发布日期:2017-11-18 作者: 点击:

一种中草药调配的麻辣烫汤料及其制备方法
【专利摘要】一种中草药调配的麻辣烫汤料,由以下重量份的原料制成:酸豆角20~30、枸杞10~14、丹参10~12、甲鱼壳60~70、泥鳅15~20、白豆蔻8~10、砂仁15~18、松子10~14、海苔6~8、银鱼干8~14、米糠油20~25、水芹菜14~18、白芝麻4~6、醋14~16、木瓜20~24、甘草8~10、茴香6~8、干红辣椒10~15、板栗20~22、田鸡肉30~40、虾皮6~10、海参8~12、食盐18~22、白糖8~10、白果8~12、助剂和水;本发明的麻辣烫汤汁,一改传统麻辣烫汤汁辣油过重,口味太杂、辛辣、麻牙的特点,给人清新脱俗,养生的感觉。
【专利说明】一种中草药调配的麻辣烫汤料及其制备方法

【技术领域】
[0001]本发明是关于一种中草药调配的麻辣烫汤料及其制备方法,属于食品中麻辣烫的工艺【技术领域】。

【背景技术】
[0002]麻辣烫是起源于四川的汉族特色小吃,重庆叫麻辣烫,四川叫冒菜。其最主要特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
[0003]而实际上,麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。
[0004]制作麻辣烫,其实也简单,青菜鱼肉,不论荤素,不论是不是相干,它都被穿在细细的签子上,一股脑儿地推进高温里,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被搅和在一起,沾染了彼此的味道,再也不能分开。


【发明内容】

[0005]一种中草药调配的麻辣烫汤料,其特征在于由以下重量份的原料制成:酸豆角20~30、枸杞10~14、丹参10~12、甲鱼壳60~70、泥鳅15~20、白豆蘧8~10、砂仁15~18、松子10-14、海苔6~8、银鱼干8~14、米糠油20-25、水芹菜14~18、白芝麻4飞、醋14~16、木瓜20~24、甘草8~10、茴香6~8、干红辣椒10~15、板栗20~22、田鸡肉30~40、虾皮6~10、海参

刘海风麻辣烫加盟

相关标签:刘海风麻辣烫加盟

最近浏览:

在线客服
分享
国民彩票pk10 国民pk10彩票 国民彩票pk10_ 国民彩票pk10 国民pk10彩票 国民彩票pk10_ 国民彩票pk10 国民pk10彩票 澳洲快乐十分官网 澳洲快乐十分计划---welcome福德网 澳洲快乐十分计划网 澳洲快乐十分官网 澳洲快乐十分官网 澳洲快乐十分计划---welcome福德网 澳洲快乐十分计划网