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凉皮做法

发布日期:2017-09-23 作者: 点击:

凉皮国民pk10彩票好吃大家都知道,蒎被眯馄但是凉皮做法做就不太容易了,凉皮分为陕西米皮,擀面皮,有的叫凉皮。现在我教大家怎么做凉皮做法。

凉皮_凉皮做法

食材

高筋粉 5斤

水 3斤

蒸锅 1个

罗罗锅 4个

花椒 半斤

八角 半斤

桂皮 3两

香叶 4两

陈醋 5g

豆芽 10g

香油 2g

面筋 10g

花生米 5g

味精 5g

盐 15g

豆芽 15g

鸡精 10g

生抽 7g

方法/步骤

先将面粉慢慢加入适量水,揉成光滑的面团,过20分钟螅岔出礤在将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,反复6次就可以。一定不要怕麻烦,凉皮洗的时间长点,凉皮就有嚼劲好吃。

凉皮_凉皮做法

国民pk10彩票面浆沉淀把清水倒出,留下面浆,下面浓稠擢爻充种的面浆搅拌均匀,可以适量加点盐、食用碱、拉面剂一起在面浆里面。平盘上鼬翳砦尝刷一鹅油,倒入一勺面浆,大火蒸5分钟左右,面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,最后加上花椒水(花椒水不是单纯的花椒水有13种大料而成的)。

凉皮_凉皮做法

把做好的凉皮切成条型状,放入盆中加上辣椒油、麻子酱、黄逢匮眠孰瓜丝、面筋、盐在一起搅拌就好了,我们可以加点香菜、香油增加香味和食欲,最后正宗陕西凉皮就做好了。

凉皮_凉皮做法

花椒撷渤猫辣水不是单纯的花椒水有13种大料而成的,凉皮味道的好坏,就靠调料水和辣椒油。辣椒油也含有十几种大料组成的。调料水和辣椒油两者不可少的

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